Drehspieß

Heute gab es zum sonnigen Wochenende mal etwas vom Drehspieß und da die komplette Familie gerne Gyros bzw. griechisch ißt, entschied ich mich für einen Rollbraten mit Zwiebeln gefüllt, der dann eben griechisch gewürzt wurde. Dazu gab es selbstverständlich ein Tzatziki sowie selbstgemachten Krautsalat. Um das Ergebnis mal vorweg zu...

Stefan

16. Juni 2019

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Kikok Hähnchen von der Roti

Geflügel

Heute am letzten Tag des Geflügel Wochenendes gab’s etwas Besonderes. Ein Kikok Hähnchen von der Rotisserie mit Wedges und Salat. Das Hähnchen entstammt aus kontrollierter Aufzucht der Firma Borgmeier und ist namentlich geschützt. Es wird ohne Antibiotika aufgezogen und zu 50% mit Mais gefüttert, dadurch erhält das Tier seine schöne...

Stefan

14. August 2016

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Hähnchen vom Drehspieß mit Fenchel und Orangendressing

Geflügel

Heute wieder ein kleines Update der Seite, leider immer noch recht unregelmäßig, aber das Wetter ist ja dieses Jahr auch nicht so der Burner. Dieses Wochenende hab ich zum Geflügelwochenend erklärt, soll heissen es gibt nur Sachen vom Federvieh. Den Anfang macht heute ein 1350g schweres Hähnchen von der Roti,...

Stefan

13. August 2016

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Picanha vom Drehspieß

Drehspieß

Beim Durchforsten des Frosters fand ich die Tage noch einen Tafelspitz aus Brasilien den ich irgendwann mal beim Einkauf in der Metro mit in den Korb gepackt habe. Er wurde zu Hause wieder eingefroren und dann irgendwie vergessen bzw. aus den Augen verloren. Naja zum Glück habe ich ihn ja...

Stefan

15. September 2015

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Gyros vom Drehspieß

Garzeit: 150 Minuten

Drehspieß

Griechenland

Da ich mit dem Erwerb meines Gasgrills ja auch stolzer Besitzer eines Drehspießes wurde, der aber zuletzt viel zu wenig genutzt wurde, hatte ich für heute angedacht mal ein selbstgemachtes Gyros zu grillen. Das Rezept der Gewürzmischung ist von Jack the Ribber entliehen und wurde 1:1 übernommen. Diesmal fällt die...

Stefan

21. Oktober 2014

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Grillhaxe vom Drehspieß

Garzeit: 150 Minuten

Drehspieß

Deutschland

Heute gab’s eine Premiere, der neu erworbene Drehspieß musste natürlich standesgemäß eingeweiht werden und was passte da besser als Haxe. Das Ausgangsmaterial waren zwei jeweils 800g schwere gepökelte Haxen. Ich hatte vor sie einen Tag vor der Vergrillung mit BGR zu würzen und am Folgetag dann zu vollenden. Es hat...

Stefan

27. Juli 2014

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