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Rindfleisch mit Gemüse

Garzeit: 60 Minuten
Nachdem wir den heutigen Tag mit Gartenarbeit verbracht hatten, musste zum Abendessen was schnelles und leichtes her. Was passt bei diesem Wetter da besser, als etwas aus dem Wok. Das Fleisch hatte ich schon am Vortag vorbereitet und das schnibbeln der restlichen Zutaten ging dann auch relativ schnell. Nun musste...

Stefan

9. Juli 2019
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Russenspieße aus Putenfleisch

Am Pfingstwochenende war es mal wieder an mir, meine Eltern zu beköstigen. Da ich schon lange mal wieder Spieße vom Kugelgrill machen wollte wurde sich für ‚Russenspieße‘ entschieden. Die Spieße habe ich aber nicht wie im Originalrezept ursprünglich aus Nackenbraten vom Schwein gemacht, sondern aus Putenfleisch. Als Beilage gab es...

Stefan

10. Juni 2019
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Erdbeer-Spargelsalat

Garzeit: 60 Minuten
Nachdem nun anscheinend der Sommer kommt und die Temperaturen wieder hoch gehen, muß natürlich auch mal eine leichte Alternative zum Grillfleisch vorgestellt werden. Heute abend gab es einen Erdbeer-Spargelsalat an Ziegenfrischkäse und ich muß sagen, der hat mir richtig gut geschmeckt. Frischer Spargel sowie frische Erdbeeren aus der Region sind...

Stefan

5. Juni 2019
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Der Neue ist endlich da !!!

Am gestrigen Morgen kam endlich der lang erwartete neue Grill. Nachdem sich bei meinem Alten zusätzlich zu den Flammbrücken nun auch noch die Zuleitung zum Backburner verabschiedet hatte (Explosionsgefahr), musste ich mich entscheiden, ob es nochmal zur Reparatur gehen sollte oder es gleich Sinn machen würde einen neues Gerät zu...

Stefan

25. April 2019
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Avocado Dip

Garzeit: 10 Minuten
Dieses Gericht ist ein echter Allrounder, man kann sehr gut Sandwiches damit bestreichen die man dann mit Hühnchenfleisch belegt, man kann ihn als Brotaufstrich auf frischem Baguette nutzen oder eben als Dip zu frischem Rohkostgemüse. Wir nutzen ihn heute mal als Burgersauce für unseren Avocado-Thunfisch Burger. Dazu passt er nämlich...

Stefan

16. Februar 2019
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Hamburger Buns

Garzeit: 75 Minuten
Wer, wie ich, viel und oft Burger mache, ist natürlich immer auf der Suche nach dem ‚perfekten‘ Burger Bun. Auf dieser Suche fiel mir ein Rezept von  Jörn Fischer in die Hände. Ein Grillkollege hatte mir das Rezept wärmstens empfohlen, ich solle es doch einmal ausprobieren. Da der Kumpel jetzt...

Stefan

16. Februar 2019
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Süßkartoffel-Pommes

Garzeit: 30 Minuten
Wem Pommes Frites aus normalen Kartoffeln etwas zu langweilig werden, der kann sich ja mal an der Variante aus Süßkartoffeln versuchen. Ich habe hier mal die Version aus dem Backofen genommen, da sind die Fritten wenn sie fertig gegart sind nicht so fettig und trotzdem leicht knusprig. Gewürzt wird wenn...

Stefan

16. Februar 2019
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Thunfischsteak

Für unseren Burger brauchten wir ein Thunfischsteak. Leider ist es hier im Umkreis nicht so einfach an frischen Tuna zu kommen, deshalb habe ich mich hier für ein Steak aus der Tiefkühltheke entschieden. Es wird sicherlich einen gewaltigen Unterschied machen, ob frisch oder TK, aber es war halt nichts anderes...

Stefan

16. Februar 2019
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Habanero Hot Sauce

Garzeit: 120 Minuten
Mit der diesjährigen Chiliernte hatte ich auch eine gute Ausbeute an Habaneros, die mussten natürlich in Gänze verarbeitet werden. Einen Teil habe ich getrocknet um sie später zu Flakes zu mahlen, andere habe ich in Öl eingelegt und aus dem Großteil wollte ich eine schön scharfe Sauce zubereiten. Das Rezept...

Stefan

11. November 2018
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